AGUARDIENTE DE CEREZAS Y MIEL

Ingredientes
- 700 g. de cerezas
- 700 g. de aguardiente
- 100 g. de azúcar
- 100 g. de miel
- 200 g. de agua

Preparación

- Escaldar los frascos que se vayan a utilizar, en agua hirviendo, durante 10 minutos. Vaciar y dejarlos escurrir sobre un paño limpio.

- Echar en los tarros todos los ingredientes y cerrar herméticamente.

- Agitar los frascos con suavidad diariamente, hasta que el azúcar se haya disuelto.

- Dejar así cerrado unos meses. Cuanto más tiempo estén cerrados, mucho mejor.

AGUARDIENTE DE GUINDAS

Ingredientes

- 1 kg. de guindas
- 1 l. de aguardiente
- 2 ó 3 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 300 g. de azúcar glass
- 80 g. de agua

Preparación

- Elegir las guindas bien sanas . Lavar, secar y dejar los rabillos, cortándolos al ras de la guinda.

- Escaldar los tarros durante 10 minutos en agua hirviendo.

- Una vez escaldados, sacar del agua y dejar escurrir sobre un paño limpio. Cuando estén fríos, introducir las guindas con los clavos y la canela.

- Poner en una cazuela el agua y el azúcar, y hervir hasta que el almíbar se coloree ligeramente. Apartarla del fuego e incorporar el aguardiente.

- Echar sobre las guindas y cerrar el tarro.

- Dejar reposar al menos 30 días, antes de probar el licor.

ANIS CON GUINDAS

Ingredientes

- 1 kg. De guindas
- 1 l. de anís corriente (del que se compra a granel en bodega)
- 200 g. de azúcar
- 1 rama de canela
- 200 g. de café en grano

Preparación

- Escaldar los tarros hirviéndolos en una cacerola grande, durante 10 minutos.

- Pasado el tiempo, sacarlos del agua con mucho cuidado de no quemarse,ayudándose de unas manoplas, dejarlos escurrir y enfriar sobre un paño limpio.

- Echar en ellos, las guindas, azúcar, canela y el café, y cubrirlas con el anís.

- Cerrar el tarro herméticamente y agitarlo suavemente todos los días hasta que el azúcar se haya disuelto.

- Dejar macerar unos meses, cuanto más tiempo se tenga sin abrir, mejor.

SORBETE DE PIÑA Y MANDARINA

Ingredientes

- 100 g. de azúcar
- 300 g. de piña natural
- 200 g. de mandarinas
- piel de 1/2 mandarina (sin nada de la piel blanca)
- 1 limón bien pelado (que tampoco tenga nada de piel blanca, pues produce amargor)
- 1,500 l. de agua bien fría

Preparación con Thermomix

- Echar en el vaso el azúcar y glasear V. 5-7-9

- Agregar la piel de mandarina, y pulverizar de nuevo, hasta que no quede ningún trocito

- Echar todas las frutas, y batir en V. 9 hasta conseguir un puré

- Agregar el agua, batir un V. 3 y 1/2 hasta que todo se integre, y servir bien frío

- Si se quiere hacer con batidora tradicional, batir todo junto, y en vez de la piel de la mandarina, echarla rallada. Tomar bien frio.

AGUA DE ASTURIAS

Receta facilitada por Comuju del foro MR

Ingredientes

- 1 limón
- 2 naranjas peladas
- 180 g. de azúcar
- 1 botella de sidra champanada

Preparación

- Echar todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix, y darle 3 ó 4 toques a Velocidad Turbo.

- Colar en una jarra y servir bien frío.

LICOR DE TE

Ingredientes

- 1 l. de orujo
- ½ kg. De azúcar
- 1 l. de agua
- 1 bolsa de café soluble
- 1 rama de menta
- 1 puñado de té de roca

Preparación

- Se pone en una cazuela el litro de orujo con el azúcar, reservando unas 5 cucharadas.

- Calentar al fuego hasta que el azúcar se haya deshecho.

- En otra cazuela, se requema el azúcar reservado. Cuando esté requemado, se añade el agua junto con el té, la menta y el café soluble, y cocer todo durante 30 minutos.

- Pasado este tiempo, agregar el orujo con el azúcar y dejar enfriar. Colar y meterlo en botellas.